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色香味浓的几道下饭菜,口感丰富味道鲜美,家里待客必备菜谱

2019-07-16 点击:1282
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麻辣排骨

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做法

1,把猪排骨斩成节,用盐,姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。

2,锅里留底油,放入干辣椒节,花椒,姜片,葱节,香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐,味精,鸡精,白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。

3,客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即可。

葱烧黄花鱼

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食材:黄花鱼,葱,姜,盐,生抽,料酒,陈醋

做法:

1.清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时。

2.葱切段,姜切片。

3.在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽,料酒,醋和一小杯水。

4.小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可。

尖椒青蒜香干

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食材:香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油,白糖,豆豉盐

做法

1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青红椒各切圈;香干切片,斜着下刀更好看

XX2.将开水倒入锅中煮沸。打开水后,将香味干燥的片剂倒入沸腾中1分钟,然后取出干燥的水备用。将油放入锅中,放入适量的豆粕和炒香。然后加入生姜和大蒜炒香。加入胡椒粉翻炒。

3.倒入香干,加入一些酱油,浸泡几滴颜色,加入少许白糖,盐,适量油,最后将大蒜放入锅中。

黄瓜黄瓜

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配料:黄瓜,腌辣椒酱,酱油,大蒜,盐

做法:

1,将黄瓜洗净切碎放入碗中,大蒜切碎备用。

2,将酱油,少量盐,腌辣椒酱放入黄瓜碗中。

3,将热油烧至锅中,炒大蒜,然后淋上细雨,拌匀。

碎肉菠菜

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配料:250克空心秸秆,100克肉泡,半袋豆芽,4-5根小米辣椒,2瓣大蒜,少量盐,少许鸡肉,少许酱油,少许糖,一点点料酒;

实践

1.将油倒入火锅中。当热量为40%时,放入肉泡沫中,倒入少许料酒。在中火中,将肉倒入水中并晾干。

2.加入少许酱油,将肉末上色,倒入小米辣椒和切碎的大蒜。

3.加入豆芽,调整糖,少许盐,鸡肉调味以改变火,切碎的空心蔬菜茎在下面,快速翻炒至破碎。

大蒜和胡椒蒸豆腐

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配料:豆腐500克,蚝油30克,油10克,蚝油,鸡精,蒜瓣,酱油10g,洋葱丝

做法:

1.准备所有的成分。豆腐切成小块开水,煮沸后晾干。

2,蒜剁碎,取小碗加入蚝油,酱油,鸡精,适量水搅匀均匀。炒锅倒入油和炒蒜末。加入切碎的胡椒和炒香。

3,将调整过的果汁加入香水中以关火。将大蒜和胡椒倒入豆腐中。然后蒸5-8分钟。取出葱花。

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